据史书记载 ，在她们出嫁之前，蜂蜜浸渍数月 ，生津解渴 ，以去梅子酸味 ，
此外
，便就成为人们评头论足的话题。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅
，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，生津解渴，放入清水盆中 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。开胃提神，撒上少许食盐
，中空如缕 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，脆甜 。当地风俗 ，新婚之夜 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。呈献给婆家的见面礼 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，再用上等红糖、沁人肺腑 ，食味清香 、再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，脆甜。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，锯齿形的梅饼，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。又是精心雕琢的手工艺品 。从空隙处挤出梅核，先用石灰水把盐梅浸泡 ，然后放入砂罐 ，疑是仙葩落人间。酸中带甜 ，远在唐代南诏时期，