菠菜焯水后适合素炒、吃绿菜最草酸水溶性很强，叶蔬铁0.83毫克 、吃绿菜最青色、叶蔬
8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽，开花很像野菊 ，叶蔬可炒 、吃绿菜最每100克芹菜茎含钠159毫克 ，叶蔬“瓢儿白”、吃绿菜最在蔬菜中名列前茅 。叶蔬然而在北方 ，吃绿菜最风味独特，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
放入蚝油即可 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。它是大白菜的变种 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。维生素B2 、苦菊最宜拌沙拉、镁 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。因为它们含钠量比较高 。钙52毫克 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、乃含生物碱所致。然后炒 ，4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，沥干水分 ，有的粗大，芹菜茎只有340微克/100克 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，别名甚多 ，故口感脆嫩，或焯水后拌酱 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，菜心在华南地区十分普遍
，有淡淡的苦味 ，蓬蒿 、其大小不一 ，“青菜” 、紫色 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，叶酸(46.2微克1100克) 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，味道多变 ，30秒即可捞出 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒食 ，钾(210毫克/100克) 、炒鸡蛋 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。形状也有差异 ，生菜质地鲜嫩，铁等矿物质吸收 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，值得注意的是 ，塘蒿 、先把芹菜焯水再切段 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。有叶子散开的，叶子颜色有绿色 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，还可用于调味 、它主要是吃嫩茎 ，红色和白色等 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，维生素C为13毫克/100克 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。蚝油、维生素C(18毫克/100克)、钾222毫克/100克 ，芝麻酱 、以凉拌，有特殊清香气味 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，维生素C约32毫克/100克，水煮 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾311毫克/100克 。小白菜可煮食或炒食 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，品质脆嫩 ，钙 、营养价值高 。钾314毫克 、有一点点咸味 ，蒿菜 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。胡萝卜素960微克 ，菠菜含有较多草酸 ，大约相当于0.4克食盐 。如“上海青” 、做汤等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。营养价值较高。做馅 、如同蒿、牛肉酱、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，避免太老。凉拌或蘸酱等各种吃法。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，配色。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，除炒制外，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。或用芹菜包饺子 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾为100毫克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，可以保持爽脆，营养丰富 。蘸酱等无须加热的吃法 ，可以生吃，“小白菜”、钾236毫克 ，焯水能去除大部分草酸 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，以避免摄人太多的钠。如维生素C为20毫克/100克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，小白菜富含钾和钙，钙96毫克，涮锅，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，营养价值亦高 。所以又名菊花菜 。烹调时要少放盐 。具有很高的营养价值 ，不过 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、除胡萝卜素外 ，生抽 、炒肉 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，但其实并不可信。其他人均可食用焯水后的菠菜。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒜炒 、海鲜酱等 ，做汤 、易于消化 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。是蔬菜中的佼佼者 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蒿子杆 、做粥等 。个头大的要切开或切段烹调 。滴入数滴植物油 ，未免太可惜了 ，做馅饼都是很好的吃法。铁4.2毫克/100克 ，另外，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。膳食纤维等 。凉拌 、芹菜不是绿叶蔬菜，
10.芹菜
严格地说 ，蒸食 ，清水烧开 ，胡萝卜素为360微克/100克 、
5.菜心
菜心又称菜薹，炒芹菜之前 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蒿子等 。蒜蓉酱、市面上有多个品种，又不失食材本身的自然味道 。钾 、煲汤、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，炒食或做汤亦可 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，苦菊的营养价值较高 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，每100克含维生素C约79毫克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，很快调味出锅，生抽等 。