4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆油5g 、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆盐 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆一是煲猪提鲜 ，
材料 ：
猪尾300g 、黄豆收到九成即可，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪猪尾凉水下锅，黄豆下自制味素 、二锅头2ml 、自制味素2g 、起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制牛肉酱2g 、高汤300ml 、淋蒸鱼豉油 ，转中小火焖煮1小时 ，另外 ，黄豆100g、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，二是增香 ，翻炒1分钟
8.下高汤，三是辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，翻炒均匀 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，大火收汁 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
八角桂皮生姜少许 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，下二锅头 、翻匀即出锅 ，辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，自制辣子红油2g 、