2 、雀开浇热油即可。粉丝取出，开屏再铺上姜丝 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开
原料：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、切去头部及尾部，开屏生姜 、做道中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，再倒入小半碗水；
4、炒到汤汁辣味散发 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
做法 ：
1 、倒入1汤勺料酒 。
3 、淋上蒸鱼豉油 ，
龙口粉丝1把、撒葱花，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚，鲈鱼清洗干净擦去水分，剁椒半碗 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，调料 ：料酒 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，拣去葱姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，